|
|
Broccoli Met Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g broccoli
2 tl maanzaad
voor de saus:
1/2 ui
2 lente-uitjes
2 plakjes rauwe ham
1 vleestomaat
15 g boter
1/8 l yoghurt, op kamertempertuur
1 tl maizena
1 tl bouillonpoeder
mespunt suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de saus: pel en snipper de ui. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Kruis het velletje van de tomaat in, dompel hem enkele seconden in kokend water en trek het velletje eraf. Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en het vocht en en snijd hem in stukjes. Snipper de rauwe ham. Maak de broccoli schoon, verdeel hem in roosjes en snijd de stelen in plakjes. Kook de broccoli in ca. 4 min beetgaar in ruim kokend water met zout. Verhit intussen voor de saus de boter in een steelpan en fruit de uisnippers en uiringetjes zachtjes ca. 2 min. Vermeng de yoghurt met de maizena en schenk dit mengsel al roerende bij de ui. Voeg de bouillonpoeder en de suiker toe en laat de saus al roerende binden. Roer de blokjes tomaat en de snippers ham erdoor en breng op smaak met zout en peper. Giet de broccoli af, doe de groente in een schaal en giet de saus erover. Bestrooi het geheel met maanzaad.
|
|
|